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Cours de cuisine à domicile
Carte de saison
Cours de cuisine chez le cuisinier
Cuisinier à domicile
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Carte de saison
Cuisinier à domicile

La Carte de saison du cuisinier

La carte de saison

Le cuisinier à domicile, habitant Malèves-Sainte-Marie, se déplace à Waterloo, Wavre, Nivelles, Braine l'alleud, Rixensart, dans tout le Brabant Wallon et à Bruxelles. Votre chef chez vous, peut cuisiner pour 6 à 20 couverts ou plus.

Voici un exemple de carte de saison…

En amuse-bouche

Croustillant de langoustine et ketchup de mangue 2€

Un tapas:Pintxo d'anchois marinés et aubergine 1,5€

Remoulade de crevettes grises et parfum d'orange 2€

Capuccino de consommé de gibier aux girolles 2€

Cuisse de caille caramélisée au soja et gingembre 1,5€

En entrées froides

Grosses crevettes laquées, papaye et kaki 12€

Rouleaux de pritemps au thon 15€

Foie gras mi-cuit à la salsa de fruit de la passion 15€

Emincé de homard ivre en vinaigrette baroque et nems de homard 20€

En entrées chaudes

Piccatas de lotte, sauce croquante 16€

    

Dés de thon rôtis à l'unilatérale, mousse de brocolis, mangue tiède et deux vinaigrettes 16€

En plats

Barbue à la vapeur de thym, jus terre et mer aux herbes, pannequets aux carottes 20€

Coeur de cabillaud à la vapeur de laurier, tombée de légumes du sud, sauce mousseuse aux poivrons 16€

Filet de canard grillé, jus aux noisettes torréfiées, loempia à la coriandre oignons meunière à la cannelle 16€

 

Filet de biche rôti, deux sauces, tatin de chicon, rave de deux façons 20€

Croustillant de ris de veau, jus de veau, légumes oubliés 18€

Filet de boeuf argentin en croûte, sauce fumée, gateau d'auberbine et tomate confite 18€

En desserts

Carpaccio de poires au coulis de fruite rouges,mousse au chocolat blanc 6€

Le grand dessert au chocolat 8€

                         

Variations sur la pomme 8€

                           

Poire rôtie et méringues douces, coulis de mûres 6€

  

Voici un exemple de carte.

Si vous nous contactez, vous recevrez régulièrement des informations concernant les mets crées essentiellement avec les produits de saison comme les asperges au printemps par exemple... 

                                                     

 

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